Published On: Mie, Nov 25th, 2015

Productores saben aprovechar cada parte de la carne bovina

TBL_IMGS_11430_1_52Las exportaciones mexicanas crecieron gracias a la buena lectura que los ganaderos hacen de los mercados

Las exportaciones de carne de res crecieron 27% de enero a octubre de este año y no fue por obra de la casualidad. Los productores mexicanos han sabido leer los mercados para aprovechar los diferentes tipos de cortes que ofrece la industria.

Como ejemplo están el pescuezo y las costillas. En México se piden mucho en la época de frío para preparar caldos, pero en verano no hay demanda por lo que se busca colocarlos en otros mercados como el africano.

Los productores están al pendiente de las ventas estacionales de la carne, pues mientras en un país y de acuerdo a la temporada, hay una demanda mayor de ciertos cortes, en otros los solicitarían menos, explicó al periódico Reforma Enrique López, coordinador de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (Ameg).

Este tipo de estrategias ha dejado este 2015 una derrama económica de 969 millones de dólares, mientras que en volumen hubo un aumento de 21% para alcanzar las 144 mil toneladas métricos, lo anterior, según datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

GANADERIA.MX

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